Kystens Surdej er født ved vandkanten, midt i det spirende liv på Køge Kyst – hvor havet møder byen, og hvor nye drømme får plads til at gro.
Her – blandt gamle skinner, ny arkitektur og den friske brise fra Østersøen – opstod idéen om at tage bagningen tilbage til rødderne. Til dengang brødet blev æltet med hænderne, hævet i ro og bagt med respekt for råvaren. Uden dikkedarer. Med tid, omhu og stolthed.
Vores surdej er levende. Den har rejst med os gennem utallige forsøg, tidlige morgener og duften af brød, der syder i stenovnen. Den rummer ikke bare smag, men også historie – og nu også en bid af Køge.
Vi bager med danske råvarer, økologisk mel og vand fra den lokale grund. Vi bruger sæsonens bedste og lader os inspirere af naturen omkring os. Ikke fordi det er trendy – men fordi det er ærligt.
Kystens Surdej er mere end et bageri. Det er en kærlighedserklæring til håndværket. Et fristed for passionen. Et sted, hvor vi inviterer dig til at smage på det, vi selv længtes efter: det ægte, det nære og det hjemmelavede.
Velkommen til – og velkommen til Køge Kyst.
